Кухня Гамбурга

  Ингридиенты (4 персоны):

винный уксус — 300 мл

яблочный сок — 200 мл

сахар - 250 г

горчица средней остроты — 3 ст.л.

горчичные зерна — 30 г

4 луковицы, порезанные кольцами

филе сельди («матьес») - 12 шт

укроп — 1 пучок

картофель, вареный в кожуре — для сервировки

Приготовление:

1. Уксус, сок, сахар, горчицу и горчичные зерна помесить в кастрюлю, варить около 5 минут. Добавить лук, варить еще 2 минуты, снять с плиты, дать остыть.

2. Филе сельди выложить в глубокую тарелку, залить маринадом полностью. Нарыть и помесить в холодильник на 24 часа. Сервировать с картофелем.