Жареная свиная нога по-баварски - "Швайнхаксе"

Жареная свиная нога по-баварски - "Швайнхаксе" - Schweinhaxe

Ингредиенты (на 4 персоны):

Свиная нога (колено) - 4

Соль

Перец молотый

Тмин молотый - 1 щепотка

Топленой масло - 3 столовых ложки

Луковица - 2

Зубчик чеснока - 2

Пучок зелени

Мясной бульон - 0,5 литра

Пиво - 200 мл

Приготовление:

Свиные ноги промыть под струей холодной воды, промокнуть. прослойку сала надрезать крест-накрест острым ножом, натереть солью, перцем, тмином.

Топленое масло растопить на глубокой сковороде, положить свиные ноги, обжарить, периодически переворачивая.

Лук и чеснок мелко нарезать, добавить на сковороду, обжарить.

Зелень нарезать полосками, добавить на сковороду, обжарить.

Добавить бульон, сковороду закрыть, готовить в предварительно прогретой до 200 градусов духовке около 100 минут.

Для получения хрустящей корочки мясо перед окончанием готовки несколько раз смазывать пивом.

Готовые Хаксе традиционно подаются с парой кноделей и кислой капустой.

Интересная статья? Поделись с другими: